在这项新的研究中，研究人员找到掌控FADS1的基因区域在600万年前就早已不存在，现在只不存在于人类和黑猩猩体内，其他物种体内并不不存在。omega-3和omega-6的制备减少有助脑发育，这个事件有可能推展了人类的演化。30万年前再次发生的一个变异更进一步增进了该基因的传达产物制备omega-3和omega-6脂肪酸的能力。

这个变异构成了一个演化优势，造成构成了一个活跃传达的FADS1变异，这个变异基因渐渐沦为世界上一个少见的变异。在历史上，人们主要从鱼类和蔬菜中取得omega-3，从肉类和蛋类中取得omega-6。“现在人类寿命逆宽，饮食也再次发生了根本变化，西方世界的现代食物中有极端过量的omega-6——这在历史其他时期有可能是一个优势，但是现在反过来造成许多疾病的风险减少。

”GangPan这样说。FADS1基因的变异影响LDL-和HDL-胆固醇，其他一些最重要的脂肪酸，血糖水平以及新陈代谢综合征的再次发生，也不会影响我们对降血脂药物的接收者。除此之外还不会影响过敏，炎症性疾病以及结肠癌等几种癌症的再次发生风险。

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